鲜带鱼清蒸,冻带鱼煎烧

2018-11-16 15:04:16    来源:人民网-生命时报    

如今,市场上的带鱼大致分为两类。品质较好的冰鲜带鱼,鱼鳞完整、银白光亮、鱼眼饱满、鱼鳃暗红无臭味、没有破肚子。这种带鱼鱼鳞不能擦掉,最适合做成清蒸带鱼、贴饼子焖带鱼,可以吃出带鱼天然的鲜美滋味。保存比较好的冷冻带鱼,鱼鳞基本完整,鱼肉没有变黄,鱼肚子没破。这种带鱼比较适合煎烧,做法为,将带鱼两面稍微煎,放葱姜蒜和八角烧制。▲


[编辑:王帅]

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